.
صابلي بالشكلاط الأبيض والفرمسيل
مقادير و طريقة تحضير سلاض نسواز
حلويات بدون فرن : حلوة الكوك بطابع غريبة بالصور حلويات مغربية : تشكيلة من حلويات اللوز بالصور بيتزا بشكل مختلف بالصور شاورما اللحمه المشويه طريقة تحضيرطاجين السمك بالخضار لحرشة في الفرن بالخطوات المصورة اطباق خفيفة بلحم الغنمي بالصور مقادير وطريقة عمل الكسكس المغربي بالتفاية بسطيلة الحوت

الأربعاء، 22 أكتوبر، 2014

رغايف ملفوفة



موقع شهيوات لكل ما يهم المرأة العربية

بسم الله الرحمان الرحيم 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



المقاديـــــــر:
مقادير العجين:
  • 2 مكيال من الدقيق الأبيض (1 مكيال =180غ)
  • 1/2 مكيال من الدقيق الناعم المسمد (الفينو أو سبيسيال حسب ما يسميه كل واحد )
  • 4 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابه
  • رأس ملعقة صغيرة خميرة خبز 
  • ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)
  • ملح /ملعقة كبيرة سكر 
الحشوة:
في الحقيقة يمكنكم تحضير هاته الرغايف بأي حشوة متوفرة لديكم ...و لكن زيادة في الفائدة سأعطيكم مقادير و طريقة الحشوة التي استخدمت ..
في مقلاة نحمر بصلة كبيرة مقطعه في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 250 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر و قليل من الفطر المفروم ناعم و نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نرفع المقلاة عن النار و نضيف للخليط كيس صغير من الشعرية الصينية  والتي تم تليينها في ماء مغلي و مقطرة من الماء جيدا و تقطع بالمقص إلى قطع متوسطة حتى يسهل مزجها مع باقي العناصر
في الغالب أقوم بتحضير الحشوة قبل بيوم و احتفظ بها في الثلاجة حتى تكون في اليوم التالي جاهزة ...

التحضيــــــــر:

نضع مقادير العجين في وعاء العجانه و نضيف كمية مناسبة من الماء الدافىء ثم نشغلها في البداية على سرعه منخفضة حتى تتمازج كل العناصر و بعد ذلك نرفع السرعة إلى المتوسطة تعجن مدة 5 د و ممكن أكثر بقليل ..حتى نحصل على عجينة ملساء 
نقطعها إلى أربع قطع نشكل منها كرات متوسطة
نمدد الكرة الأولى جيدا على سطح مرشوش بالدقيق و نحاول جهد المستطاع إعطاءها شكل مربع و حين تصل إلى أرفع سمك (كما تلاحظون في الصورة ) نقسمها إلى مستطيلين متساويين 
نأخذ المستطيل الأول و نمسح عنه بواسطة فرشاة فائض الدقيق
و نضعه في صينية مدهونة جيدا بالزيت و نسطحه قليلا باليد مع رشه بالزيت 
 نضع الحشوة على طول طرف المستطيل و نلف حولها العجينة مع شدها قليلا باليد حتى نحصل على لفافة طويلة (رول) ثم نكمل تحضير المستطيل المتبقي بنفس الطريقة و كذا نفس الشء مع باقي الكرات أؤكد مرة أخرى: الحشوة يجب ان تحضر قبل بمدة معقوله حتى تبرد جيدا و لا تتسبب (حرارتها) في إحداث تمزقات و ثقوب في العجين أثناء التحضير
ترص اللفائف في صينية (نرفع كل رول و نضعه في الصينية و نمدده قليلا نحو الأطراف )
ندهنها بصفار البيض المخفوق+قليل من الخل و نرش بحبة البركة أو السمسم أو هما معا ثم نخبزها في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه



نترك الرولات تبرد قليلا ثم نقطعها إلى قطع بطول 4 سم و تقدم دافئة 

في أمان الله

فطائر بالسوريمي و الجبن



موقع شهيوات لكل ما يهم المرأة العربية

بسم الله الرحمان الرحيم 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديــــــــــر:
  • العجينة السحرية + ملعقة صغيرة من الزعتر + 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم 
  • قطع السوريمي 
  • جبن مبشور
  • بيضة مخفوقة +قطرات من الخل أو زيت الزيتون 
التحضيـــــــــر:
بعد أن تختمر العجينة تمد بواسطة المدلك (الشوبك) على سمك 1 سم و تقطع بقطاعة صغيرة و حسب الشكل المرغوب ترص في صفيحة فرن و تدهن الأشكال بخليط البيض و الخل أو زيت الزيتون و توضع و سط الشكل قطعه من السوريمي مع الضغط برفق 
تخبز في فرن ساخن و تحمر من أعلى و ترش بالجبن المبشور فور خروجها من الفرن 

في أمان الله

بسطيلة بنكهة السمك



موقع شهيوات لكل ما يهم المرأة العربية

بسم الله الرحمان الرحيم 
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته





المقاديــــــــــر:



 
  • كيلو و ربع من أبيض الدجاج أو الديك الرومي
  • 3 بصلات كبيرة مفرومة فرما دقيقا
  • 5 فصوص ثوم مهروسة  
  • 5 جزرات مبشورة 
  • 2 علب متوسطة من شرائح الفطر
  • 2 حبة فلفل أحمر مفروم 
  • 2 كيس من الشعرية الصينية (وزن الكيس 100غ)
  • علبة أصابع السوريمي بنكهة الكراب (السلطعون)
  • سوريمي بنكهة الكروفيت (الربيان) = 380غ
  • 150غ مورتديلا بروفنسال (بنكهة الأعشاب و الفلفل )
  • 200غ موزريلا 
  • 3 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم 
  • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس و الكزبرة 
  • اوراق سيدنا موسى (الرند )
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو + الفلفل الأسود 
  • 2 مكعب مرق السمك 
  • كيس من خلطة تحضير شوربة السمك 
  • زيت الزيتون 
  • الهريسة (الصلصة الحارة)
  • ليمونة حامضة 
  • 1 كلغ من ورقة البسطيلة
التحضيـــــــــر:

يقطع صدر الدجاج او الديك الرومي الى شرائح طويلة بسمك 1.5 سم
يفتت مكعب واحد من مرق السمك و يمزج بفصين من الثوم المهروس و الفلفل الاسود و ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و يترك ساعة او أكثر يتشرب الخلطه ثم يسلق في ماء منسم بحبوب الهيل و الرند و الثوم و قطع من الليمون الحامض 
بعد أن ينضج يصفى و يفتت أو يقطع قطعا صغيرة
أولا يغربل محتوى كيس خلطة تحضير شوربة السمك كي تفصل الشعرية تبعد هذا الأخيرة و يحتفظ بالبودرة فقط 
 في طنجرة او مقلاة عميقة تسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و يقلب فيها الثوم المهروس و البصل المفروم حتى يذبل البصل و يتبخر كل السائل
 يضاف ابيض الدجاج المفتت و ملعقتين صغيرتين من بودرة السمك
 و الهريسة (الصلصة الحارة) حسب الذوق و عصرة ليمون حامض يقلب لدقيقتين حتى يتشرب الدجاج نكهة السمك
 يرفع خليط الدجاج و البصل من النار و يوضع جانبا
 في نفس الطنجرة او المقلاة يوضع الجزر المبشور يضاف زيت الزيتون و الهريسة و ملعقة من بودرة السمك و عصرة ليمون حامض
يقلب الجزر لدقائق حتى يذبل ثم يرفع من النار
 يضاف الجزر الى الدجاج

 يقلب الفطر و البقدونس و الكزبرة و اوراق الرند في ملعقتين من زيت الزيتون و بودرة السمك و عصرة ليمون حامض
 ثم يضاف الى الدجاج و الجزر
 نفس الشيء بالنسبة للفلفل الاحمر 
يقلب في ملعقتين من زيت الزيتون و عصرة ليمون حامض و بودرة السمك
 عندما يذبل الفلفل يرفع من المقلاة و يضاف الى العناصر السابقه
 توضع الشعرية الصينيه في اناء و تغمر بالماء المغلي تترك مدة 8 الى 10 دقائق حتى تصبح لينة
 ثم تصفى و تقطع بمقص
 يذاب مكعب مرق السمك و مركز الطماطم و الهريسة في قليل من عصير الليمون الحامض و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون 
ثم يقلب الكل فوق نار هادئة مدة دقيقة
 تضاف الشعرية الصينية
 ثم الفلفل الاحمر الحلو و الفلفل الأسود و ما تبقى من بودرة السمك
تقلب الشعرية مدة دقيقة او اثنين
 ثم ترفع عن النار و توضع ما العناصر السابقة
 تقطع الموزريلا و السوريمي بنوعيه و المورتديلا بروفنسال و العادية
 ثم تضاف الى الدجاج و الشعريه و باقي العناصر يخلط الكل برفق و يراقب الطعم و يضاف الملح لو لزم الامر 
تترك الحشوة المحضرة تبرد 

تحشى البسطيلة و تطوى 
المقادير السابقة تكفي لبسطيلتين من الحجم الكبير بالاضافة الى 12 سيكار و يمكنكم ان تنقصوا المقادير حسب الحاجة 
ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر



عندما تتحمر البسطيلة تزين حسب الذوق 
زينتها بالجبن المبشور و شرائح الليمون الحامض و قطع السوريمي و الطماطم و و ترافق بصلصة الحامض و الهريسة (لمن يفضلون الطعم اللاذع) 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Grab This Gadget »

للاعلان معنا علي موقع شهيوات

للاعلان معنا علي موقع شهيوات

للاعلان معنا علي موقع شهيوات
الموجوا الاتصال علي الرقم 212638874048+ او البريد الالكتروني lorias3@live.fr

اخر المواضيع المميزه

Anachid islamique

أقسام الطبخ

آطباق القطاني أشياء تباع اصنعيها في البيت بنفسك أطباق الأعراس أطباق الدجاج أطباق السمك أطباق تقليدية أطباق لحم الغنم أكلة في دقائق أنواع الأجبان والفرق بينها ازياء اسلاميات اطباق خفيفة اطباق رمضانية الأطباق الرئيسية البسطيلة و البريوات البسطيلة والبريوات الحرشة بكل انواعها الحساء اوالشوربة الحــلويـــات الخصوصية السلطات الشاورما الصحة الصحة العامة الصلصات و الكريمات الطواجن المغربية الطواجن المغربية بالصور العروس العصائر والمشروبات العناية بالاطفال العناية بالبشرة و الجسم العناية بالجسم العناية بالشعر العناية بالعين الفقاص بكل انواعه الكسكس و الرفيسة و احدث طرق تقديم السفة بكل انواعها المرأة و الحمل و الأمومة المسمن البغرير و البطبوط المعجنات المقبلات المملحات المملحات الرمضانية المغربية بهارات منوعة بيتزا تجارب عملية و نصائح حجاب حلوة اللوز حلويات العيد ديكور و آثاث منزلي راديو موقع شهيوات رشاقة سلطات سندويشات شات موقع شهيوات شهيوات السنة الجديدة 2014 صحة وجمال طبخ اطفال طرق تقديم الأكل طورطات و كيك قسم عاشوراء كريمات و صلصة كلاص الفلون و الكريم كراميل مراقبة الوزن معجنات نصائح لصيام رمضان نصائح وتجارب وحلول منزلية وصفات الدكتور جمال الصقلي وصفات الكريب وصفات عيد الأضحى 2013 وصفات مثالية للعشاء وصفات مجربة 100%